קאפקייקס שוקולד – מתכון קל להכנה שמתאים לכל המשפחה

קאפקייקס שוקולד – מתכון קל להכנה שמתאים לכל המשפחה

למה להכין קאפקייקס שוקולד בבית?

קאפקייקס שוקולד הם אחת ההנאות הגדולות ביותר שאפשר להכין בבית. מדובר במאפה אישי, רך ושוקולדי, שקל להכין עם ילדים, ומתאים לכל אירוע – ימי הולדת, מסיבות כיתה, או פשוט כפינוק מתוק לשבת.

מצרכים (לכ-12 קאפקייקס בינוניים)

לפני שמתחילים, חשוב להכין את כל החומרים ולהניח אותם על השיש, כדי לוודא ששום דבר לא חסר.

לבלילת הקאפקייקס:

• 1 כוס קמח לבן (Flour)
• 1/2 כוס קקאו איכותי (Cocoa powder)
• 3/4 כוס סוכר לבן (Sugar)
• 1/2 כפית מלח (Salt)
• 1 כפית אבקת אפייה (Baking powder)
• 1/2 כפית סודה לשתייה (Baking soda)
• 1/2 כוס חמאה רכה (Butter) או 1/3 כוס שמן (Oil)
• 2 ביצים בגודל בינוני (Eggs)
• 1 כפית תמצית וניל (Vanilla extract)
• 3/4 כוס חלב (Milk)
• 1/4 כוס מים חמים (Hot water)

לקרם שוקולד לציפוי:

• 100 גרם שוקולד מריר מומס (Dark chocolate)
• 1/2 כוס חמאה רכה (Butter)
• 1 כוס אבקת סוכר (Powdered sugar)
• 1/4 כוס שמנת מתוקה (Heavy cream)
• 1 כפית תמצית וניל (Vanilla extract)

איך מכינים את הקאפקייקס?

חימום התנור והכנת התבנית

1. מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מכינים תבנית שקעים ומניחים מנג'טים (Cupcake liners) בכל שקע.

הכנת הבלילה

1. ניפוי החומרים היבשים: בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
2. הקצפת החמאה והסוכר: בעזרת מיקסר ידני או מקצף חשמלי, מקציפים את החמאה (או השמן) עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לקרמית ובהירה.
3. הוספת הביצים: מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפים היטב לאחר כל הוספה.
4. הוספת טעם ונוזלים: מוסיפים את תמצית הווניל ואת החלב בהדרגה תוך ערבול איטי.
5. שילוב היבשים עם הנוזלים: מוסיפים חצי מהתערובת היבשה, מערבבים בעדינות עם כף עץ או מרית, ולאחר מכן מוסיפים את המים החמים ולבסוף את שאר היבשים.
6. ערבול עדין: מערבבים עד שהבלילה חלקה ואחידה, אך לא יותר מדי כדי שהקאפקייקס יישארו רכים.

מילוי התבנית ואפייה

1. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, ממלאים כל שקע בתבנית עד ל-3/4 גובה.
2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 18-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם פירורים לחים.
3. מוציאים מהתנור ונותנים לקאפקייקס להתקרר לחלוטין על רשת צינון לפני הציפוי.

איך מכינים את הקרם?

המסת השוקולד

1. ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או על בן מארי (סיר עם מים חמים ומעליו קערת שוקולד), מערבבים עד שהשוקולד חלק ומבריק.

הכנת הקרם

1. בקערה גדולה מקציפים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
2. מוסיפים את השוקולד המומס וטורפים היטב.
3. מוסיפים את תמצית הווניל ואת השמנת המתוקה בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד שמתקבל קרם יציב אך רך.

איך מקשטים את הקאפקייקס?

1. מכניסים את הקרם לשק זילוף עם צנתר כוכב ומזלפים מעל כל קאפקייק.
2. ניתן להוסיף קישוטים כמו סוכריות צבעוניות, שברי שוקולד או דובדבן מסוכר.

טיפים והמלצות מיוחדות

• איך לשמור על הקאפקייקס רכים? כדאי לא לערבב יתר על המידה את הבלילה ולוודא שהחמאה בטמפרטורת החדר.
• איך לאפות קאפקייקס מושלמים? יש לחמם את התנור מראש ולא לפתוח את הדלת בזמן האפייה כדי שהקאפקייקס לא ישקעו.
• איך לוודא שהקרם לא נוזלי מדי? אם הקרם רך מדי, אפשר להכניס למקרר ל-10 דקות לפני הזילוף.
• איך לאחסן את הקאפקייקס? ניתן לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד 5 ימים.

סיכום

קאפקייקס שוקולד קלים להכנה ויכולים להפוך לפעילות מהנה לכל המשפחה. עם מתכון פשוט והוראות ברורות, כל אחד יכול להצליח להכין קאפקייקס טעימים ורכים במיוחד.